자취생이라면 한 번쯤 들어봤을 반찬, 마약 계란. 이름은 자극적이지만 그만큼 중독성 있는 맛으로 혼밥족, 바쁜 직장인, 주부 모두에게 인기 있는 간편 반찬입니다. 특히 냉장 보관만 잘 하면 최대 5일까지도 맛있게 즐길 수 있어 식사 준비 시간을 단축할 수 있는 필수 레시피로 손꼽힙니다.
🥚 마약 계란이란?
마약 계란은 삶은 계란을 간장, 설탕, 양파, 고추 등으로 만든 양념장에 재워 숙성시킨 간장계란 반찬입니다. 별다른 요리 기술이 없어도 누구나 만들 수 있고, 밥에 얹어 먹으면 훌륭한 덮밥 요리가 되기도 하죠.
📋 필요한 재료 (2인분 기준)
- 삶은 계란 4개
- 간장 6큰술
- 물 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 대파 2큰술
- 송송 썬 청양고추 1개 (선택)
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰기)
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
👩🍳 마약 계란 황금레시피
1. 삶은 계란 준비
계란은 완숙보다는 반숙으로 삶는 것이 더 촉촉하고 맛있습니다. 끓는 물에 6분 30초~7분 정도 삶은 후, 찬물에 담가 껍질을 깔끔하게 벗겨주세요.
2. 양념장 만들기
볼에 간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 대파, 양파, 고추를 넣고 골고루 섞습니다. 여기에 참기름을 넣어 풍미를 더하세요.
3. 계란 담그기
깊은 밀폐용기에 계란을 담고 양념장을 부어줍니다. 계란이 양념에 충분히 잠기도록 해주세요. 냉장고에 최소 4시간 이상, 하룻밤 숙성하면 가장 맛있습니다.
🍽️ 먹는 방법과 보관 팁
- 따뜻한 밥 위에 마약 계란을 반 잘라 올리고 양념장을 살짝 끼얹으면 완벽한 한 그릇!
- 김이나 김가루와 함께 먹으면 풍미가 더욱 깊어집니다.
- 냉장 보관 기준 3~5일 이내 섭취 권장합니다.
📌 요리 팁
- 단맛을 줄이고 싶다면 설탕 대신 올리고당을 소량 넣어보세요.
- 고추 대신
를 써도 좋습니다.
📷 관련 이미지
✅ 마무리
5분이면 준비 끝, 하루면 완성되는 마약 계란. 식재료도 간단하고 조리 시간도 짧아 누구나 도전해볼 수 있는 레시피입니다. 특히 자취생이나 바쁜 직장인에게 강력 추천하는 밥도둑 반찬이죠. 오늘 저녁 반찬 고민되신다면, 이 간편한 마약 계란으로 한 끼 뚝딱 해결해보세요!
👉 다음 포스팅에서는 “고추장 조림 마약 계란” 레시피도 소개할 예정입니다. 즐겨찾기 해두세요!